Buca’da alternatif bir konsept: 5:18

Rotamızı bu sefer Buca’ya, 5:18’e çeviriyoruz. 5:18 sadece bir kahve dükkanı değil, çeşitli sanatsal etkinliklerin de yapıldığı bir mekan. İlçede bozulmayan mahalle ve esnaflık kültürü olduğunu söyleyen kafenin işletmecisi Tolga Kaynar, bu tek katlı, eski ve bozulmamış yapıyı gördüğünde Buca’da  daha önce hiç olmayan farklı bir yer haline getirmek istemiş.

İzmir’in Buca ilçesinde bulunan, ismini eskiden Bucalı işçilerin sabah işe gitmek için kullandığı tren saatinden alan 5:18, özellikle öğrencilerin çok sık uğradığı alternatif bir mekan. Bir yıldır hizmet veren mekanda her şey tahtadan ve doğal. İşletme sahibi Tolga Kaynar, tek katlı olan bu eski yapıyı endüstriyi çok fazla sokmadan değerlendirmek istemiş. Bu yüzden mekandaki kitaplıklar, dergilikler, masalar, sandalyeler her şey tahtadan yapılma. Ayrıca tuğla duvarlar üzerinde yer alan sanatsal tablolar ve her köşede bulunan vintage bavullar ve antika berjerler mekanın konseptine farklılık katan unsurlar olmuş. Arkada her şeyden uzaklaşmak,  kafa dinlemek için gelen insanların kaçış noktası olan küçük, şirin ve huzur veren bir bahçesi var. Bahçede ağaç dallarının arasına bağlanmış tahtadan yapılma bir salıncak var. Görünce çocukluğunuzu hatırlamanız olası. Ağaçlar ve gökyüzüyle baş başa kalabildiğiniz  5:18’in menüsü ise kahve ağırlıklı. Cold Brew, Espresso, Americano, Flat White, Latte, Capuccino, Mocha,Filtre Kahve gibi pek çok kahve çeşidini bulmak mümkün. Aynı zamanda antika eşyaları da barındıran bu mekanı “eski ve yeninin buluştuğu yer” olarak tanımlayabiliriz. Daha önce resim çerçevesi işi yapan ve farklı işlerle uğraşmayı sevdiğini söyleyen işletme sahibi Kaynar için burası tam bir deneyim alanı olmuş. Buca’nın değerini bulmamış, keşfedilmemiş bir yer olduğunu düşünen Kaynar, genelde alternatif bir şeyler yapmak istediğini şu sözleriyle anlattı: ” Buca’da olmayan ve aslında benim gitmeyi arzu ettiğim, benim yapmak istediğim, bulunmak istediğim bir atmosfer yaratmak istiyorum. Mesela burada bazen jazz konserleri düzenliyorum. Bazı tasarımcı arkadaşlarım geliyor ve burada tasarımlarını sergiliyor, satış yapıyor. Bunun yanı sıra az, kaliteli ve düzgün malzemeyle yapılmış küçük doyurucu bir menüyle insanlara bir şeyler sunabiliriz diye düşünüyorum. Bunun için de denemeler yapıyoruz.”

Araf Dergi

 

Cevap ver

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir